Chi Siamo

Il forno di Umberto come lo conosciamo oggi nasce nel lontano giugno 1976 quando un ambizioso ma determinato giovanotto 35enne Radicchi.
Umberto dopo una proficua e laboriosa gavetta presso diverse realtà dell'epoca decide di rilevare un piccolo VAPO FORNO ( così recitava l'insegna dell'epoca) dall'allora proprietario Stangoni Carlo e da lì parte l'avventura che ancora oggi continuiamo noi figli Marco ed Enrico.
Non è stato un percorso facile, fatto di sacrifici,rinunce ma niente ha fermato la passione e determinazione di nostro padre che da un certo punto in poi è stato affiancato da nostra madre Tacconelli Maria anche lei determinante nel fare crescere una piccola bottega artigiana come ce ne erano tante all'epoca e farla diventare nel Corso del tempo un punto di riferimento non solo a livello locale ma conosciuto e apprezzato anche nei paesi limitrofi arrivando a soddisfare una domanda sempre più crescente soprattutto di pane e le mitiche pizze bianche e rosse che hanno cresciuto intere generazioni di Castelnuovesi e non.

Un percorso fatto di qualità ,un percorso fatto di sorrisi,di disponibilità verso il cliente che e sempre stato il punto cardine di questo percorso e che tutt'ora continua nel solco tracciato quasi 50anni fa.
Quindi da una produzione sempre più crescente a livello di pane e pizza arrivando a rifornire la maggior parte dei negozi e supermercati della zona si arriva ad un punto di svolta quando le cose cominciano a cambiare a partire dal 2008/2010. ....quando cominciano ad arrivare segnali di crisi globale che inevitabilmente cambiano un po' le carte in tavola e si comincia a pensare e a programmare qualcosa di diverso per cercare di rimanere sul mercato con le stesse prerogative con cui nostro padre cominciò questa splendida avventura.

Non è stato un percorso facile e non lo è tutt'ora , un percorso nuovo , inesplorato fatto di incognite e salti nel buio perché ovviamente il pane da alimenti base delle famiglie ,prezioso, indispensabile, unico e che non doveva mai mancare a tavola e cominciato a divenire con il passare degli anni più un prodotto di servizio che una vera e propria necessità.

Ovviamente i gusti cambiano ,il modo di vedere il cibo anche e così è qui che nel 2019 quindi in era ancora pre-COVID decidiamo di puntare tutto su noi stessi e decidiamo di abbandonare tutte le forniture esterne a negozi e supermercati e attuare un piano di rilancio con l' inossidabile e storico fornaio Quattrociocchi Luciano e la nostra storica commessa Claudia Spinelli....che tutt'ora fanno parte della nostra squadra.

Ovviamente i ringraziamenti vanno a tutti i ragazzi e ragazze che si sono succeduti nel corso di questi quasi 50 anni e che hanno affiancato e supportato la nostra famiglia.
Questo piano di rilancio non è stato e non è tutt'ora facile , le difficoltà non sono mancate e non mancano ma ciò che non manca a noi è la determinazione e un po' di cocciutaggine nel voler mettere al primo posto la qualità e il cliente che rappresenta il cuore e l'essenza di questa avventura.

Poi nel settembre 2021 arriva la collaborazione con Chef Giovannone Consulting che ci affianca e rivoluziona un po' nostro modo di vedere l'azienda e cominciamo un percorso sempre più intenso a livello di pasticceria da forno ma soprattutto a livello di gastronomia salata con l'inserimento di una infinita di referenze che oggi sono imprescindibili nella proposta quotidiana.

Ed eccoci qua pronti ad affrontare nuove sfide, nuovi ostacoli ma con la stessa determinazione e ambizione dei nostri genitori perché noi crediamo che un altra strada è ancora possibile rispetto al proliferare di iper e supermercati dove troviamo di tutto e di più perché quando guardiamo le facce ,i volti sorridenti dei nostri clienti perché comprendono la qualità e la passione che c'è dietro.....beh questo ci ripaga di tutto.